Olio e Cibo

Combinare l’olio EVO al cibo.

Gli abbinamenti vincenti per esaltare il gusto delle pietanze e non alterarlo o coprirlo.

A seguito di un accurato assaggio dell’olio, senza influenze gustative di altre pietanze, al fine di comprendere quali siano le caratteristiche che lo contraddistinguono e se vi sono prevalenze (Leggi altro), si pone il problema dell’abbinamento.

Esattamente come per il vino, anche l’olio va abbinato a pietanze al fine di esaltare la qualità ed il gusto combinandosi piacevolmente e non prevalendo o alterando le proprietà. Una vera e propria unione volta ad arricchire determinando un gusto unico.

Il metodo di abbinamento consigliato è per concordanza ma questo non significa che per comprendere a pieno il motivo per cui si prediliga questa linea di pensiero non vadano tentate altre strade.

Cosa si intende per concordanza? Ad oli armonici e delicati si abbinano pietanze con le stesse caratteristiche così come per oli in cui si percepisce maggiormente l’amaro e/o il piccante si abbinano pietanze strutturate. Il fine è quello di comprendere quale olio sia capace di determinare un cambiamento organolettico che si sposi bene senza che alcun sapore sovrasti l’altro.

Dai blend ai monovarietari, da nord a sud, l’olio extravergine di oliva cambia faccia rendendo la biodiversità del nostro territorio una vera e propria ricchezza di gusto.

Da dove iniziare allora?

Prova il nostro Olio extravergine di oliva BIOLOGICO Donna Teodora sulle tue pietanze preferite e facci sapere se il risultato sarà un successo.

E se il fruttato delicato di Olivia si presta meglio?

Aspettiamo le tue ricette con gli abbinamenti consigliati.